遠赤外線加熱法、焼きかきの丸福食品へようこそ！　遠赤外線焼かき

　遠赤焼かきとは・・

　瀬戸内海の優れた環境で育ったかきの中から、選びぬかれた採りたてのかきを、素早く遠赤外線加熱処理し、急速凍結した"焼かき"です。

　全自動で衛生的に加工され、高温で焼き上げることにより除菌効果が高く、また、調理時の火の通しに関しても全く心配がありません。
　解凍しても型くずれがなく、ドリップも非常に少ないので調理にも大変便利です。

　新しい製法開発（特許取得済）により、海のミルクともいわれる栄養豊かな「かき」が一年中、安心して、おいしく食べられるようになりました。解凍して"生かき"と同じようにお使いください。

遠赤外線加熱処理法

**解凍後にドリップがほとんど出ません。**
　**再加工に非常に便利です。**
　**栄養と風味がそのまま生きてます。**
	熱した物質が出す電磁波のうちで波長が2.5ミクロン～25ミクロンの遠赤外線を利用した加熱法です。　遠赤外線は空気に吸収されにくく、熱エネルギーを直接物質に伝えるため、熱効率がよいのが特徴とされています。　遠赤外線を発生する物質としては、セラミックス、金属酸化物などがあります。　石焼きイモも焼けた石が発生する遠赤外線を利用しています。